人参の花

昨年牛蒡（ごぼう）の花が咲いていた畑に今年は人参の花が咲いていました。

豆など実物の野菜は花が咲かないと実になりませんので気を付けていれば必ず花を見ることができます。

しかし、根を食べる野菜はジャガイモなど例外はありますが、大根やニンジン等、花が咲く前に収穫します。

花が咲いてしまうと塔がたって（花穂を伸ばして）根の栄養を花に回し食用にはなりません。

この畑で人参を作っている方は種を取る目的？野菜の花を楽しんでいる？のかな。

葉は紛れもなく人参ですが1ｍ以上にもなる花穂を伸ばしています。

ほんの一角に植えてありますが多数の花を伸ばしています。

人参はセリ科、ニンジン属の２年草です。

直径15～20ｃｍの大きな花を咲かせています。シシウドなどと同じセリ科の植物に間違いありません。